冰啤米酒的正确做法？(酒酿开封后还能饮用吗？)

• 2023-10-06 04:56:38
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1、冰啤米酒的正确做法？

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糯米用清水浸泡12小时不超过，有时间可泡24小时，夏天放放进冰箱冷藏浸泡

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泡好的糯米冼净后沥干水份

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蒸笼铺上砂布，然后把把糯米放入按平后用筷子插几个小洞

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锅中倒入适量清水烧开，上锅蒸40-45十分钟

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蒸好收起晾至温度30-40度，也就是不多不烫手的状态，就可以一并加入甜酒曲，特别注意从那个步骤又开始，所有外界到的东西，除了容器和手，都要无油无生水。

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把糯米放入后平底锅中，放入后甜酒曲搅拌均匀

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倒入凉开水拌均，多拌半天，让糯米饭一定吸收，湿湿的滴水不沾团。凉开水的量据自己的喜好，可多可少。

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后来把糯米饭装入容器中，糯米饭中间留个洞，四周表面稍a级国产原创乱理论片在线播放看微地手指按压平整。盖上盖子。

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机器放少量温水，把装糯米饭的容器丢进去，盖上盖子，再打开米酒功能（36小时）。假如味道太差甜，醇，是可以一直自然发酵。

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自然发酵好的米酒，酒体很清爽透明的，入囗清甜香醇，储放几天后，酒香会更浓郁，小饮一口，唇舌留香…

1、一般两斤糯米蒸20二十分钟500左右，如果饭粒感觉夹生可参加不要过量冷开水，继续大火，待到蒸软那时，酒酿假如凉食，糯米需要蒸制软烂为好，假如加热食用鸡蛋，可适当增加蒸制时间，上锅蒸熟去掉，无需软烂。

2、米饭在30°左右加入米酒丸子发酵最好是，温度太高，不容易酸胀且酵母易死，温度太低，无法经过发酵。

3、制作酒酿的锅你必须无油无水容易干燥，使用的肯定会要不然冷开水，不能是生水，否则不制做的酒酿容易发霉。

4、蒸好的米饭组建冷开水，一是目的是降温后，只是蒸熟后的米饭很粘，放入后酒酿粉根本无法拌匀后。并且，需加水后稀释，方便啊充分搅拌。

5、而现在是夏天，温度红细胞积压，并且需将制做好的酒酿后放背阴处，象30度发酵一夜就可以了，要是发酵时间太久，不容易酸胀，酒味也很凶，而米饭表面很容易“烧焦”（发白）。发酵时好后，放进去冰箱冷藏，一是为了升温再继续经过发酵，而是便于保存。

6、酒酿第二次别自己制作太多，随吃随做，那样的话口感会更好也更新鲜。

7、如果没有发酵的酒酿酒凶过甜，可在食用时一并加入适量冷开水。

8、发酵好的酒酿如果不是操作真确，老是也会再次出现表现出长毛的现象，如果不是是透明色的毛状，就像是酒糟粉中的发酵菌过多的，再将长毛处挖去，可再继续食用花生，如果是斑斑点点，且泛黑，就不能不能食用鸡蛋了。

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、将糯米用水洗净泡20小时以内，糯米用手一搓即碎的程度表就行。

2、将糯米捞出控净水份，倒入水铺有蒸布的蒸锅里.

3、盛有方太电蒸箱，100度有定时20分钟，米酒的米宜硬忌软。

4、蒸好的糯米取出略有加热，用手捏了捏不烫。

5、净米全部倒入一个无生水无油干净的容器中，将凉开水全部倒入米中，把米弄散，别用米团

6、将安琪酒曲能均匀的拌入米中

7、将米的中间挖个小洞，将只剩的酒曲撒在米的表面上.盖上盖子，放在旁边30度左右的地方放至30小时

2、酒酿开封后还能饮用吗？

替保证酒酿的保鲜，避免开封后直接出现不容易发霉或变质的情况，是可以将未使用过的酒酿放入一些不易氧化的容器中，如玻璃瓶、保鲜盒等密封的容器中存放。不要增加酒酿接触空气的机会，这个可以减缓细菌的繁殖速度。至于也别将酒酿被人发现在高温或阳光下，只不过这样会倒致酒酿变质腐烂和很易发酵时。

因此，如果没有您想再孕妇食用开封后的酒酿，肯定在开封后尽量快地不宜饮用或尽量良好的保存方法。多数酒酿的保质期好象在5~7天之内。要是保存时间远超过了保质期或有异味、凝固或变质等现象，应该抛弃，不要再食用鸡蛋了，万一对身体倒致松动影响。

3、米酒桶发霉怎么处理？

先用MEIBOSS全a级国产原创乱理论片在线播放看效除霉剂倒于弄干净的布块上再对发霉长毛的表面进行拭擦清洁，在彻底清洁好的部分涂漆上防霉抗菌剂干掉霉菌和真菌，这样就应该不会在发霉长毛了。